Choisir le traiteur idéal pour votre soirée
C’est décidé. Vous allez très prochainement organiser LA soirée que tout le monde attend. Vous avez déjà recruté votre DJ et imaginé dans les moindres détails votre décoration, mais il vous manque un des éléments déterminants d’une soirée réussie : le bon traiteur, celui qui fera frétiller les papilles de tous vos convives.
Trouver le bon traiteur n’est pas chose aisée. De nombreux critères entrent en ligne de compte. Outre l’inévitable aspect financier, vous devrez prendre en considération d’autres détails. Voici quelques points à envisager pour trouver le traiteur qui conviendra à votre soirée.
Avant toute chose, il convient de vous fixer un budget que vous ne souhaitez pas dépasser. L’idéal est de penser à votre budget par convives. Selon le nombre d’invités, vous devez réfléchir à une formule qui simplifiera votre démarche : plus le nombre d’invités est grand, plus vous avez intérêt à envisager une formule buffet. Cela réduira les coûts et permettra une meilleure organisation de votre soirée. Si vous organisez votre soirée dans une salle que vous louez, pensez à demander si le contrat de location n’est pas lié à un contrat de prestation d’un traiteur en particulier.
Pour rechercher un traiteur, le plus simple est d’avoir recours au bouche-à-oreille. Demandez à vos amis, vos collègues ou à d’autres connaissances quels sont les traiteurs du moment. Pensez également à consulter les sites internet et les forums. Si vous organisez une soirée à thème (exotique, brésilienne, asiatique, etc.) le choix d’un menu en rapport avec ce thème devrait simplifier votre démarche. D’une part, cela réduira le nombre de traiteurs potentiels, et d’autres part, vous serez assuré d’avoir un traiteur qui maîtrise ce type de menu, tous les traiteurs ne pouvant s’improviser spécialiste des rouleaux de printemps !
Lorsque vous rencontrez des traiteurs, n’hésitez pas à les questionner sur leurs goûts, leur degrés de créativité (font-ils des recettes classiques ou sont-ils adeptes de nouvelles expériences ?), leurs références spécifiques relatives au type de soirée que vous organisez. Enfin, n’hésitez pas à leur demander de tester quelques-unes de leurs créations. Votre palais sera votre meilleur allié dans le choix du traiteur !
Une fois que vous avez sélectionné deux ou trois traiteurs, c’est le moment de demander des devis. Dans le devis devront apparaître toutes les prestations liées à son activité : la cuisine certes, mais aussi les prestations connexes (livraison, mise à disposition de matériel, prêt de plats, de verrines, de verres, nappage, boissons, etc.). En fonction du nombre de convives, vous aurez peut-être besoin d’avoir recours à des prestations de service (serveurs, vestiaires). Pensez à les faire inclure dans votre devis.